Ingrediente: 75 g unt de bună calitate nesărat, 100 g somon afumat, 50 ml suc de rodie proaspăt stors, sucul de la o jumătate de lămâie, 100 ml sos bechamel cu usturoi şi şofran, 15-20 de bobiţe de rodie, o măslină, o frunză de busuioc grecesc.
Metodă: Se curăţă peştele de piele şi oase (dacă nu e deja filé), se pune într-un robot alături de celelalte ingrediente şi se mixează bine. Se potriveşte de acru, adăugându-se suc de lămâie. Se dau câteva pulse-uri robotului pentru a prinde mai mult aer în compoziţie şi se pune compoziţia într-un castron pentru prezentare. Se ornează în mijloc cu măslina şi apoi cu bobiţele de rodie şi frunza de busuioc.
