Tarta tatin cu trei fructe

Aceeasi reteta si procedeu ca pentru tarta tatin cu bostan turcesc. Fructele sunt, de data aceasta, bostan, mere si gutuie. Un coulis de portocale si sosul de zahar ars in exces ramas de la tarta.
Metoda pentru coulis: o ligura dulceata de portocale se fierbe in restul de sos de la tarta si de la fructele care
s-au oparit la inceput. Se strecoara dupa cateva clocote intr-un ibric. Se adauga o lingurita de amidon dizolvat in putina apa rece. Se fierbe doua minute. Dupa ce se leaga, se adauga 100 ml de frisca lichida si se mesteca bine. Se lasa la racit.